1、土豆红烧鸡肉 。做法和用料：鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜半根、香菜1小把、葱1把、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1匙 。
2、土豆和番茄洗净，切块 。
3、鸡肉洗净切块 。
4、鸡肉过水 ， 捞起，用姜凉水冲洗可以使鸡肉更加爽一点 。
5、炸土豆块，以防在炖炒的过程中粘锅，炒烂 。
6、锅内放油，烧热后，放入八角 ， 姜片爆香，放入鸡肉翻炒，放入酱油和豆瓣酱，炒均匀；放入炸土豆块和番茄块，翻炒到番茄变软 ， 倒入凉水 ， 大火滚 。
【鸡和什么搭配红烧好吃 土豆红烧鸡肉的做法】7、等汁稠一点时 ， 放入适量料酒，小火收汁 ， 最后放香菜和葱 。
