1、电锅煮法 。豆子洗净后放入大量的水中浸泡，冷藏隔夜使其吸收水分膨胀 。隔天倒掉浸泡的水，放入电锅内锅中 ， 加入足以腌过豆子的水，外锅放一杯水蒸煮，电锅跳起后沥出豆子，即可调味食用!
2、水煮法 。豆子清洗、浸泡八小时后沥干 ， 放入汤锅中加入1：1的水、橄榄油、盐巴和1～2片月桂叶 ， 上盖开火煮至沸腾，转小火慢慢炖煮约30分～ 1小时，试吃看看，煮到喜欢自己的软度即可关火 。
【鹰嘴豆怎么做才好吃呢】3、微波法 。生鹰嘴豆先泡冷水12小时，倒掉浸泡的水后冲洗干净;放进可微波容器中，加入足量的过滤开水，进微波炉分次加热约6～10分钟，依照软度调整微波时间，就能快速煮软鹰嘴豆 。
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