猪肚芯是指猪胃上下两个开口的部位，上面开口连接食道，这是食物进入胃部的通道 。如果从“幽门”往上用刀切猪肚尖，当切到分层非常明显的部位时，那里就已经不再属于猪肚芯 。清洗猪肚芯时一定要翻面，两端的管也要翻面，可以用筷子协助一起清洗，猪肚芯翻面后可以放入盆里，加一把面粉揉搓 。
一、猪肚芯在猪的什么部位
1、猪肚芯是指猪胃上下两个开口的部位，上面的开口连接食道，这是食物进入胃部的通道，下面的开口连接幽门，这是食物进入大肠的通道，猪肚芯就位于幽门上方大约10厘米左右的位置 。
2、如果幽门往上切猪肚尖，当切到分层比较明显的部位时，那里就不是猪肚芯了 。炒猪肚一定要用猪肚芯才好吃，因为猪肚芯的肉质比较厚实，炒好以后口感比较嫩而不生，味道也会更加原汁原味 。
【猪肚芯在猪的什么部位，猪肋骨有多少根】
3、清洗猪肚芯时一定要翻面，两端的管可以用筷子协助一起清洗 。猪肚芯翻面后可以放入盆里，加一把面粉来回揉搓去除粘液 ， 尤其褶皱里面，必须揉搓2-3分钟，再加1/4的水揉2分钟 。猪肚芯清洗好后，必须要检查褶皱是否有黄色斑点，如果有可以用刀刮一下或直接剪掉一层皮 。
二、猪肋骨有多少根
1、猪肋骨有14根 。猪肋骨含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，猪肋骨的骨头比较粗 ， 肉层很?。诟幸脖冉夏?。因此，猪肋骨比较适合用来清蒸和红烧，比如粉蒸排骨和红烧排骨、香酥排骨等 。
2、煮猪肋骨时首先要开大火烧一锅水，然后将肋排放入烧开的水中，烫1-2分钟 ， 去掉血水，再将其捞出沥干水分 。将山药去皮后，洗干净切块备用 ， 姜、蒜切好备用 。锅内烧干后倒入适量食用油，油烧热后倒入半锅水 ， 倒水的时候要注意，人必须站远一点 。
3、等待水烧开后就可以放入切好的姜片和大蒜，再放入烫过的猪肋排 ， 盖上锅盖用大火煮猪肋骨，煮滚后调成中火继续煮25分钟左右 。最后用筷子戳一下肋排，如果戳得动说明肋排已经熟了，这时放入切好的山药同煮即可 。
