1、主料：猪里脊300克、豆油50克，花生油1000克（实耗50克） 。
2、辅料：鸡蛋清1只，水淀粉50克，大葱末3克，生姜末2克 。
3、调料：料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克 。
4、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆 。取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁 。
5、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时 ， 倒入漏勺 ， 沥去油，余油倒入油罐 。
【里脊怎么做好吃猪的视频教程 里脊怎么做好吃猪的】6、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热 ， 倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条 ， 翻炒几下，淋入芝麻油 ， 出锅，装盘，即可 。
