1、鱼1000克，青椒1个，长尖椒2个 ， 红辣椒3个，大蒜2个 ， 姜1片 ， 盐少许，蚝油少许 ， 面粉适量 。
2、把新鲜的小鱼处理好洗干净备用 。
3、拿一个大的汤碗，倒入少量的面粉把小鱼的两面全部拍上面粉 。
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4、油锅烧热，我们先放一小部分小鱼进去炸 。
5、如果小鱼买得比较多的，一锅里要分几次炸，把炸好小鱼先装入盘里 。
6、把长尖椒、青椒、大蒜、红辣椒和姜分别洗净切好备用 。
7、重新起锅，先放入红辣椒、大蒜和姜炒几下 ， 把香味炒出来 。
8、放入青椒快速炒几下 。
9、放入炸好的小鱼放在青椒的上面，加入水煮3分钟 。
10、加入少许蚝油和盐调味 ， 关火装盘 。
