1、最好的炖鸡方法首先去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右 。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来 ， 这样做出来的鸡肉没有异味 。
2、然后冲洗沫子焯出来了 ， 还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉 。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉 。看沫子很少了，控干就可以了 。
3、锅内倒入食用油把锅刷干净 ， 不然会有其他味道的 。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了 。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了 。
【最好的炖鸡方法 具体方法详细说明】4、翻炒鸡肉 。
5、油开后 ， 就可以把控干的肌肉块放入锅中了 。这个时候油会溅出来，大家要注意一下，反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来 。这样就是很好的了 。
6、炖鸡肉 。
7、因为水的量不同 ， 所以时间也不是固定的 。大家要会听声 ， 听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了 。如果不会听声的话 ， 就只能开盖看了，看水还有多少 。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤 。这样就做完美味的鸡肉了 。
