1、食材:鱼肉一斤、葱丝适量、姜丝适量、玉米淀粉一小碗、盐适量、葱花 适量、紫菜适量;
2、碗里放入葱丝,姜丝,加一勺盐抓出汁水 , 这样能很快得到去腥的葱姜水 。
3、鱼肉切块 , 放到打碎机中,加一个蛋清,让鱼丸嫩滑 , 加一勺盐,让鱼丸上劲,分多次加入葱姜水,打碎机多打几次,这样打出来的鱼泥更细腻 。
4、打好的鱼泥加入50个土豆淀粉 , 一个方向使劲搅拌 , 搅拌上劲,这样做出来的鱼丸能Q弹 。
5、做好的鱼丸冷水下锅,小火煮 , 不要沸腾,煮到鱼丸发白飘起 , 嫩滑Q弹的鱼丸就做好了!
【鱼丸怎么做又滑又好吃 鱼丸怎么做又滑又嫩】6、根据个人口味出锅的时候可以撒适量葱花,紫菜 , 味道更鲜美!