红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃 。取桃果造型而得名 。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望 。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子 。潮汕家庭妇女 ， 一般都能掌握这类食品工艺 。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做又称为舂粿 。
潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃 。红桃粿、酵粿做完后 ， 要放在祖宗灵位前祭拜 ， 白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义 。
做红桃粿的粿皮很讲究 ， 用一个大锅盛水，水和米粉的比例要恰到好处，水多一点会糊掉(俗语称“尔做一钵糊”就在这里出实的)，水少一点又揉不到一起 。比例要求极为严格 。1斤梗米粉、1.1斤水，等水煮开了，放上一点红花末 。然后把火捻小 ， 只有蟹目水的样子，水尚未沸腾时，再将米粉轻轻地倒进去，这样使米粉浮在水上面 ， 要是沉到锅底 ， 就会着底烧焦 。小火焖10分钟，起锅搅拌 ， 再倒在一个大钵子上，用手不停地揉搓着，怕凉了那皮揉不粘合，等揉好之后 ， 要再放一两勺凉水 ， 叫做开水(不是沸腾的开 ， 是再把成团的米粉用水重新打开的开 。)开了水后再接着揉搓 ， 说这样皮会更好吃，这是先辈不知试了几代人才总结出来的经验啊，这个无书可查，无理论可讲，凭着感觉一代一代传下来 。
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