1、草鱼大头鱼肉之区别：草鱼其肉质细嫩、个体大、肌间刺少 。
2、大头鱼肉质细 ， 纤维短，极易破碎 。
3、草鱼的营养分析：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用 。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 ， 草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
【胖头鱼和草鱼哪个好吃 关于胖头鱼和草鱼哪个好吃】4、大头鱼的营养成分：每100克胖头鱼含热量100千卡，蛋白质15.3克 ， 脂肪2.2克，碳水化合物4.7克，钙82毫克，铁0.8毫克，磷180毫克 ， 钾229毫克 ， 钠60.6毫克，铜0.07毫克，镁26毫克，锌0.76克，硒19.5微克，维生素A34微克 。维生素B10.04毫克，维生素B211毫克，维生素B124.3微克，维生素C2.65毫克，维生素D18毫克，烟酸2.8毫克 。
