【酱豆腐皮步骤 豆腐皮的酱汁怎么做】1、豆腐皮500克，红辣椒20克，青辣椒20克，生抽酱油20克，蚝油10克，老抽酱油15克，鸡精10克，淀粉30克，豆瓣酱30克葱剁碎10克 ， 姜剁碎20克，大蒜剁碎20克 。
2、先把豆腐皮切成小块，然后在锅中加入清水，将豆腐皮下入锅中焯水后捞出备用 。
3、接着来调制酱汁，准备一个碗，加入；生抽酱油、老抽酱油、蚝油、鸡精、淀粉、水 。酱汁调好以后备用 。
4、在锅里加入食用油，然后下入；葱、姜、大蒜，炒出香味，接着加入豆瓣酱炒香 。
5、接着下入青辣椒、红辣椒，焯水后的豆腐皮 ， 一同在锅中炒 。
6、这个时候把刚才调制好的酱汁倒入锅里 ， 酱汁倒入锅中以后 ， 翻炒均匀 。
7、酱汁倒入锅中翻炒均匀以后盖上锅盖焖煮至熟透，揭开锅盖关火出锅装盘 。
