1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点 。土豆两个 , 青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量 。
2、羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热 。
【清炖羊肉的做法 最正宗的做法 清炖羊肉的做法与步骤窍门】3、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好 。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块 。
4、姜最好拍得很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,既驱寒又好味 。
5、将所有材料都加到汤煲中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上 。
6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜 。
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