1、制作蛋黄沙拉酱 , 色拉油,蛋黄必需维持在同一温度 , 从冰箱拿出鸡蛋,先恢复室温,将蛋黄拿出,洒上糖 , 搅拌均匀 , 慢慢地倒进油脂(橄榄油、花生油、色拉油皆可) 。
【蛋黄沙拉酱怎么做才好吃 蛋黄沙拉酱怎么做】2、然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀,等到浓稠度逐渐增加时 , 再徐徐倒入油脂,最后加入醋或是柠檬汁,以调和味道 。
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