1、做饼
【新鲜艾草的吃法和做法 新鲜艾草的吃法】艾叶可以做饼，用艾叶打成的浆汁与糯米混合，揉成饼状，上锅蒸熟即可食用 。艾叶制作的艾叶饼，艾香浓郁还有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香 。且艾叶又有一定的保健作用，经常食用还有美容养颜的功效 。
2、煮汤
老母鸡一只 ， 洗净，切块，放入洗净的艾叶，一起煲煮 。将老母鸡煮烂，加入食盐 ， 味精调味即可 。老母鸡艾叶汤有一定的滋补功效，特别适合体虚，畏寒的人食用 。
3、包饺子
将新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料 。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用 。一口咬下去，既有猪肉的香气又有独特的艾叶香味，是非常有特色的一款饺子 。
