1、料：猪前小排两支、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子各适量 。
2、猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥 。为节约时间 ， 焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用） 。
3、把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压 。
4、把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉 ， 用少许盐和老抽涂抹在排骨上 ， 排骨腌制20分钟 。
5、把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用 。
6、锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅 。
【家常糖醋排骨怎么做 家常糖醋排骨怎么做好吃又简单】7、炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟，再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁 。
8、糖醋排骨出锅、装盘 ， 撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了 。
