1、材料：牛排骨800g ， 青椒2个，洋葱半个，料酒适量，大蒜瓣适量 ， 葱适量 ， 生抽适量 ， 干辣椒适量，八角适量，盐适量，生粉适量，黑胡椒适量 ， 黄豆酱适量 。
2、牛排骨用清水泡上，泡去血水 。
3、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片 。牛排骨，焯水捞出 。
4、锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角 。
5、放入葱结、姜片，少许生抽，放料酒 ， 适量清水，至少没过牛排骨 。
6、大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿 。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来 。
7、锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香 。
8、放入洋葱丝小火炒香来 ， 放入牛排骨，稍稍翻炒，放青椒丝，放黑胡椒炒匀 。
【炆牛排骨做法窍门】9、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅 。
