【黄焖小鱼的做法 黄焖小鱼的做法介绍】1、主料：小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉 。
2、调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜 。
3、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏 ， 洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟；
4、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊；
5、锅内放色拉油 ， 油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用；
6、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可 。
