1、食材：鱼头1个、红辣椒适量 。
2、准备一个鱼头 ， 对半切开，洗净，然后改成花刀 。装盘摆好 。加上一点料酒 。
3、锅里放油，放入蒜末 ， 爆炒出香 。
4、提前剁好红辣椒 ， 放入锅里，继续翻炒出香 。
5、把辣椒蒜末酱浇在鱼头上 。
6、把辣椒摊平 ， 铺均匀 。
7、放上蒸锅，上气再蒸8分钟 。
8、蒸好即可出锅 。浇上一层蒸鱼豉油 。
9、中间放上蒜末、葱花、姜末 。
10、锅里烧热油，油冒烟即可 。
11、把热油盛出浇在鱼头上 。
【怎么做辣椒剁鱼头】12、鲜香味美的剁椒鱼头就做好了 。
