1、公螃蟹没有蟹黄 , 有蟹膏,蟹黄只要母螃蟹有是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵 , 虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别 。
【大闸蟹公蟹母蟹都有蟹黄吗 大闸蟹公的有蟹黄吗】
2、蟹黄中含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。
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