1、用坚果钳子夹开果核，有缝隙趁机掰开，露出里面的种皮，种皮仍需扒掉 。可以之后放在热水中煮熟 ， 它便会自行脱落 。
2、用牙齿在窄的一端咬出一个口，外皮会脱落一半，然后用手剥掉另一半 。这种方法最笨，效率较低 。但可以把果仁保护的最好 ， 用钳子夹可能会对果仁外观造成破坏 。
【白果怎样去壳】3、用锤子等钝器将外皮捣烂 。此种方法就是力气活，但是很容易将果仁砸烂 。
4、将整颗白果数枚放入容器，和盘放入微波炉中 ， 开大稍等十分钟，待听到噼噼啪啪的声音 ， 表示白果皮已经悉数破碎，这时候就可以取出备用 。
5、准备好白果，用左手稳拿银杏果大头一端 ， 小尖头一端往下按住 ， 右手拿刀 ， 用刀背敲击小尖头部位，力度要轻柔，敲击小尖头至碎 。敲碎的小尖头用指甲开始往外掰外壳，因为前面敲击的原因，外壳就很容易掰掉了 。
5、去除外壳的白果仁里面还有一层红色种皮以及内芯，不能吃 ， 有毒的 。需要进一步去掉：
6、可选择在去除外表壳时用手拔掉种皮，可以之后放入水中煮熟时使其自然脱落 。
7、去除种皮后即可露出绿莹莹的种子 。食用白果还一定要去芯,因为它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,所以略有小毒,食之不当或过量,会引起中毒 。这截内芽不可食用需要手动剔除，可选择强行掰开去除内芽 。也可以选择用一根牙签顺着宽头的一端最中心处用牙签穿过，便会将内芽带出 ， 此种方法更有助于保护种子的完整性，使其营养和口味不至于流失，并最大程度上保持种子的美观 。
