1、紫土豆蒸面的用料：面条1斤、紫土豆2-3个、豆角半斤；调味料、辣椒面、蒜苗几根 。
2、把蒜苗和紫土豆洗净 ， 蒜苗切成小段留用，紫土豆去皮 ， 切成稍大的四方块，豆角掰成2公分长 。
3、往锅里倒些油 ， 等油烧的稍微起烟时，倒入蒜面，翻炒一会 。
4、倒入紫土豆块和豆角，同时放上盐、鸡精、辣椒面等调味料，翻炒，等紫土豆外皮有点焦黄时 ， 倒入水，记得水要差不多盖住紫土豆 。
5、把面条盖在在紫土豆块上，盖上锅盖 ， 盖严实 。
【紫土豆蒸面做法窍门 紫土豆蒸面做法窍门视频】6、感觉水烧干后，开锅把紫土豆和面条搅拌均匀即可食用 。
