汆锅底的做法窍门 汆锅底的做法

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1、食材用料:
酸菜半棵、猪骨头五六块、海螃蟹1只、扇贝肉8个、蛎黄肉10个、海鲜锅底干料一小盒、煮好的五花肉1小块、水晶粉1小把 。
【汆锅底的做法窍门 汆锅底的做法】2、制作方法:
(1)所有食材准备好,酸菜切丝 , 攥去水份;蛎黄和扇贝肉、螃蟹洗净备用 。

(2)猪骨头加大料和姜片 , 多加水,炖煮40分钟 , 做好原汤,捞出多余的骨头,汤里留4、5块即可,我直接用冰箱里的脊骨,其实用猪大棒骨最好 。
(3)骨头汤内加入所有海鲜食材,继续小火炖煮10分钟 。
(4)汤里加酸菜和熟五花肉炖煮10分钟,依据个人口味调入盐,海鲜汤够鲜,所以不要加鸡精或味素 , 最后要出锅的时候加入羊肉片和水晶粉,熟了即可 。
(5)出锅后洒点香葱、香菜沫 , 热乎乎的快快享用吧 。

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