1、首先准备材料：嫩姜800克、精盐5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升 。
2、嫩姜用清水清洗干净，然后晒干水分备用 。
3、把洗好的嫩姜，切成厚薄适中的姜片 。
4、把嫩姜放到容器里（想要保存更长时间，嫩姜全程中不能接触有油的容器），然后撒上适量的精盐，搅拌均匀，腌制1个小时 。
5、嫩姜腌制出水后，用手把水分挤干 。
6、把挤干水分的嫩姜放到玻璃瓶中 ， 然后加白砂糖、醋 ， 香醋，生抽 。
【嫩生姜怎么腌制好吃又放得长 嫩生姜腌制的方法】7、嫩姜 ， 需全部浸入酱汁中，然后密封保存 。腌制一晚上以后就可以吃了 。
