藜麦是一种有着谷物之母称号的米类食材，这种食材原产于南非的安蒂斯，后来引入到世界各地，现在这种食材在国内只有少量出产，人们对它还比较陌生，不知道它有哪些功效与作用，今天我就带大家走藜麦，能让大家对它和功效与作用多一些了解 。
藜麦的功效与作用1、维持酸碱平衡
【藜麦的功效与作用及营养价值和禁忌 藜麦的功效与作用】藜麦是一种典型的碱性食品，它能中和人体内的酸性成分，可以让人体内部环境保持酸碱平衡 ， 能防止亚健康状态出现 。生活中那些喜欢吃肉类食材和鱼类食材的人，都可以多吃一些藜麦，这样可以防止身体出现偏酸性，能预防多种疾病发生 。
2、补充蛋白质
藜麦虽然是一种谷物食材，但它却含有丰富的植物蛋白，人们使用它以后能尽快把这些优质蛋白吸收和利用，能满足人体各器官正常工作时对蛋白质的需要 。另外 ， 藜麦中含有的蛋白质被人体吸收以后，还能快速转化成氨基酸，能促进人体代谢，增强人体素质 。
3、保护心血管
藜麦还是人类心血管的保护神 ， 它不单能净化血液，促进血液循环，还能为人体补充丰富的镁元素 ， 能营养心?。岣咝脑嗍账豕δ埽?对于现在中老年人群，经常出现了动脉硬化和冠心?。?以及心脏?。褂懈哐戎ⅲ加辛己迷し雷饔?nbsp;， 平时坚持食用可以维持心血管健康 ， 防止心血管发生病变 。
4、预防糖尿病
藜麦是一种低糖食材，人们食用它以后 ， 既能吸收营养，又不会促进血糖升高，而它含有的微量元素镁和锰等营养成分，进入人体以后 ， 还能转化成酶类物质参与人体内葡萄糖的代谢，并能促进胰岛素再生，它维持血糖正常稳定，能防止糖尿病发生 。
