1、食材：小麦面粉350克，豆腐皮两张，海带丝适量，香菜适量，豆芽适量，食用盐适量 ， 味精少量，葱一根 ， 辣椒油适量，羊肉鲜汤适量 。
2、在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点 。
【河南烩面的做法与配料 河南烩面的做法与配料照片】3、反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片 ， 外边抹上植物油，一片片的放好 ， 用保鲜膜覆上备用 。
4、新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样 。
5、香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上 。葱花炸出香味备用 。
6、将烩面拉成长片，从中间分开 ， 即可下锅煮制 。
7、小锅上火 ， 注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片 ， 并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀 。
8、面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝 ， 海带丝，炸好的葱花和香菜 。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳 。
