回答1、配制菌料：向棉籽壳中添加木屑、石膏、麦麸、玉米芯等材料，再用清水拌匀，每天搅拌3次，3天后开始装袋 。2、接种管理：将菌包放在高温或高压环境中做消毒处理 ， 然后放入接种室内开始接种，期间需保持适宜的湿度，菌料的温度要控制在25℃左右 。3、出菌管理：将室内的温度保持在20-25℃，菌床上出现少量的白色液体时可覆盖一层报纸，并定期喷水保湿 。4、出菇采收：金针菇的长度达到12-15厘米时，开始采收 。
一、金针菇怎么种植方法
1、配制菌料
（1）将棉籽壳作为主要的种植基质，然后添加木屑、石膏、麦麸、玉米芯等材料，添加后堆放于地面，倒上清水并拌匀 。
（2）每天搅拌3次，大概经过3天即可装袋使用，装袋后需闷袋30分钟左右 。
2、接种管理
【金针菇怎么种植方法，金针菇是酸性还是碱性的】 （1）将装有基质的菌袋放在高温或高压环境中进行消毒 ， 然后再放入接种室中 ， 将养料均匀平铺于接种床上 ， 厚度以5-8厘米为宜 。
（2）保持适宜的湿度，并将菌料的温度控制在25℃左右，然后将优良的菌种接入菌料内 。接种期间需彻底消毒，防止接种成功率受到影响 。
3、出菌管理
接种后，将室内的温度控制在20-25℃左右，待菌床上出现少量的白色液体时可在上面覆盖一层报纸，并定期喷水保持湿润，大概经过30天左右便会出菇 。
4、出菇采收
待菌丝发育完成后，去除将老的菌种，并适当降温，保持空气的流通 。金针菇的长度达到12-15厘米时，开始采摘 。
二、金针菇是酸性还是碱性的
1、金针菇是什么食物
金针菇属于碱性食物，富含锌元素，新鲜的金针菇的保存时间不可过长，否则容易腐坏 。
2、金针菇如何保存
（1）真空包装
将金针菇用聚丙烯塑料膜包裹好，再用高频抽气机密封，然后置于低温环境中储藏 。温度为1℃时，可保鲜20天左右；温度为7-8℃时，可保鲜10天左右 。
（2）干制
将金针菇晒干或烘干，直至含水量降至10-12%即可存储 。晒干的金针菇颜色较深，不耐久藏；烘干的金针菇色泽较好、质量较高，可长期存储 。
（3）盐渍
①预煮：将5-10%的食盐水煮沸，倒入金针菇，继续煮沸5-7分钟 ， 然后捞出沥干水分 。
②盐渍：向缸底撒一层盐加一层金针菇（每100公斤金针菇添加食盐25-30公斤） ， 如此反复操作直至缸满，然后倒入煮沸后经过冷却的食盐水，并添加调整液，使溶液的PH值达到3.5左右 。
③管理：冬季每隔7天翻缸1次，连续翻3次；夏季每隔2天翻缸1次 ， 连续翻10次 。
