1、可把鲜牛羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量 。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室 。
2、先把新鲜牛羊肉切成细丁 ， 在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进牛羊肉翻炒 。一直要炒到牛羊肉里没有一点水分为止，再加入盐 。晾凉后把牛羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来 。这样保存的牛羊肉做牛羊肉汤面或是炒孜然牛羊肉非常好吃 。
3、可用熏晒法保存新鲜牛羊肉 。把牛羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐 ， 然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干 。一般晒几天就好了 。这样可使牛羊肉保存的时间很长，而且味道很好 。
【储存牛羊肉最好的方法】4、可用风干法保存新鲜牛羊肉 。将牛羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至牛羊肉硬化，但绝不要用太阳晒 。这样就能把牛羊肉中的水分除掉，风干后食用 。
