苍蝇乱飞、污水横流、腐臭弥漫……
在汕头市龙湖区龙华街道南社工业园路边，有一堆用红布半掩的绿叶菜 。由于刚下过雨，不平整的路面积着雨水，混着泥土，蔓延到菜的底部 。走近可以发现 ， 这些菜叶中，混杂着一次性饭盒、烟头和塑料袋，不少菜叶已经发黑，散发着阵阵腐臭，一只只苍蝇在空中打转 。
然而 ， 经过采访人员连续多日的暗中观察发现，这堆看似毫无用处的“垃圾”，却是制作潮汕美味“橄榄菜”的原料，接下来它们可能将经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序，摇身一变成为包装精美的“橄榄菜”，流入市场 。
【腐卒怎么做才好吃 “腐菜”变“美味”】橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜 ， 一直以来以独特的风味备受欢迎，也是很多潮汕人早餐必备“杂咸”，其制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇历史悠久、流传广泛，已形成了特色鲜明且初具规模的优势产业 。然而，近日南方日报、南方+采访人员暗访调查发现 ， 由于缺乏相应的行业标准和监管，多年来以生产企业的产品标准作为质量控制依据，导致产品质量参差不齐，当地一家知名杂咸生产企业制作橄榄菜的过程更是令人触目惊心 。
