1、泡发方法：首先把干红菇用清水快速的冲洗干净，放入适量的清水浸泡10分钟左右的时间 ， 然后捞起，剪掉根蒂部位 ， 剩下浸泡的水，可以过滤干净 ， 用来炖汤，因为在浸泡过程中 ， 会有少部分的营养流失在清水中，因此浸泡的水也是有营养价值的 。
2、红菇炖鸡的做法介绍 。
（1）材料：土鸡、红菇、姜片、葱、食盐 。
【干红菇的泡发方法与做法 干红菇的泡发方法与做法介绍】（2）首先把鸡肉切块 ， 飞干沥干水分;接着把飞水的鸡和姜片一起放入纱煲内 。然后往锅内倒入适量的清水，大火煮开，转中火继续煲1小时，中途不加水 。之后把浸泡好、处理干净的红菇，放入鸡肉纱煲中，继续中火煮8-10分钟时间 。最后放入葱结、适量的食盐调味即可关火起锅了 。
