1、主料：一块猪头肉、二两酸菜 。
2、辅料：三根香葱、四片姜片、小许豆豉、一个拍蓉蒜头 。
3、猪头肉昨天的煮好了放冰箱冷藏一夜，猪头肉的煮法见冰爽凉拌猪耳朵 。
4、猪头肉从冰箱取出来，洗不洗都可以啦 ， 我的放保鲜袋装了就不洗了 。
5、切片 ， 这回滴猪头肉就是要切薄点啦，因为猪头肉差不多通通都是肥 。
6、酸菜洗干净，要揉洗很多遍，切细丝 。
7、锅里下点油，入姜片，先把酸菜丝炒干水分，装起 。
8、锅里放油，放入蒜末，葱白，爆香 。
9、把猪头肉丢进去爆出油 ， 加入豆豉，料酒酱油，然后加入酸菜 。
【猪头肉炒酸菜好吃吗 酸菜爆炒猪头肉的做法】10、加入盐等调味调合适装碟 。
