【地瓜糕的营养价值与功效 地瓜糕的营养价值】[用途]用于胃热烦渴，或饮酒过度;热伤津液，大便燥结 。
[用法]生食，绞汁，或煎汤服 。
[注意]脾胃虚寒者不宜服食 。大便秘结者，须嚼食本品 。
【药用部位】豆薯的块根 。本植物的种子(地瓜子)亦供药用 。
【性味归经】《陆川本草》:“甘，凉 。”归肺，胃二经 。
【功效主治】生津止渴 。治热病口渴 。
【用法用量】内服：生啖或煮食 。地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的 。
白地瓜经济价值略偏低，但是其营养价值不菲;
凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白 。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性 。
凉薯营养丰富 ， 含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素 。它还有降低血压、血脂等功效 。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物 ， 亩产可达数千斤甚至万斤以上 。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料 。加工制成沙葛粉 ， 有清凉去热的功效 。凉薯块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应
