【车仔面是什么面粉 车仔面是什么面】
车仔面是香港一种廉价面食 。车仔面出现在1950年代 ， 是香港市民生活水平较低的年代 。国内难民涌来香港 ， 谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩 ， 最多的便是在卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食 。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格” ， 分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿 。随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失 。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺，甚至有走“高档”路线的 。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择 。材料丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面的最大特色，成为香港人的日常廉价食品 。
