1、是的，蟹柳是以鱼糜为主要原料 ， 添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料，有的添加蛋清蛋黄，经过原料，辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成，其色泽呈胭脂红色或辣椒红色和白色相间 。
【蟹柳是真的蟹肉么】2、或一面白色火一面红色，组织呈长条型或圆柱型，具有蟹肉的风味，无异味 ， 无杂质，成品在-18摄氏度的冷藏条件下储存和销售 ， 其保质期为18个月 ， 解冻后可即食用或用作三明治，涮火锅 ， 拼拌凉菜，烹调熟食等 ， 供一般的大众消费 。蟹柳是一些鱼糜制作而成的，而且保质期比较长、可以有很多的食用方法，方便卫生 ， 而且营养物质也比较高 。
