1、原料：去骨鸡腿肉300公克、香菇、青椒、红甜椒适量、山椒粉、芝麻各5公克、酱油100公克、白砂糖50公克、米酒50公克 。
2、将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时 ， 煮汁即完成 。
3、鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀 ， 以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用 。
4、鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色 。
5、锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎 ， 转小火将双面煎至7～8分熟 ， 放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅 。
6、鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后 ， 边放酱汁 ， 煎至收汁 。
【烧鸡酱汁怎么做视频 烧鸡酱汁怎么做】7、鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小 ， 于表面淋上酱汁 ， 撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉 。
