酸菜炒制技巧炒酸菜的技巧是什么_生活知道

1、大芥菜晒1～2天，让菜干爽些，然后放进罐子里一层菜一层盐，大概是3～4斤菜2两左右的盐，然后放适量的清水，拧上盖子静置一段时间就可以做菜了。
2、腌好的酸菜颜色很翠绿的食材：酸菜，辣椒肉末，糖如果酸菜比较咸的话需提前浸泡减少咸味。

3、酸菜洗净切碎。
4、辣椒也是切碎。
5、热油锅放小肉末煸炒香。
6、加入酸菜翻炒。
7、放点糖，如果酸菜不够咸的可以放调味我这个够咸味了不断的翻炒。
8、然后放入辣椒。
【酸菜炒制技巧炒酸菜的技巧是什么】9、炒到辣椒断生即可出锅。