1、瘦肉200克，鸡蛋1个 ， 生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量 ， 干辣椒15个，注：可酌情配料 ， 食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙 。
2、具体操作：将瘦肉洗 净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中 ， 鸡蛋打入碗中，留蛋清 ， 加淀粉打匀 。
【水煮肉片怎么做才好吃 水煮肉片怎样做才能又嫩又滑】3、将肉片放入蛋液中拌匀，锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可 。
