1、把鲤鱼肉剔骨,剔皮 。
2、放入猪肥膘,猪肥膘和鱼肉的比例约为1:3 。这样做鱼丸的口感会更滑嫩 。
3、将鱼肉和猪肥膘剁碎,或放入榨汁机中打成茸 。
4、将鱼肉茸中放入盐、味精、料酒、姜汁等调味 。
5、锅里放水 , 水烧到8成热的时候挤入鱼丸 。不要把火开的太大 , 要用文火把鱼丸慢慢养熟,否则做出来的鱼丸就不嫩了 。
6、如果想做汤的话 , 把剔下的鱼骨加水熬个汤,鱼丸成型之后放入鱼汤里 。
【鲫鱼如何做鱼丸子 鲫鱼做鱼丸子方法介绍】7、鲤鱼做鱼丸不是很合适的,鲤鱼刺多 。
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