1、首先牛肉选瘦肉部分,将筋膜剔除 。
2、洗净,按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片,再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒 。
3、依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉 。
4、带上一次性手套,将用手揉搓,让牛肉粒充分吸收酱汁与调料 。
5、加上黑芝麻 。
6、再一次抓匀牛肉粒,将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上 。
【牛肉罐头的家常做法大全 牛肉罐头的家常做法】7、取出腌好的牛肉粒,将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上 。
8、烤箱预热150°,放入烤箱中层 , 上下火烤40分钟;中间取出翻面,若牛肉出水厉害,则将汤汁倒掉 , 换过锡纸,再继续烤 。
9、烤好的牛肉粒充分凉却 。
10、再放入密封罐密封保存 。
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