花菜怎么做才香 又香又好吃的花菜做法介绍

花菜怎么做才香 又香又好吃的花菜做法介绍

【花菜怎么做才香 又香又好吃的花菜做法介绍】1、准备材料:菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根 。
2、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药 , 掰小块 。
3、烧一锅热水,放几滴油和一勺盐,水开后倒入菜花 , 2分钟后捞出,立即放入冰水里,换水两次,直到浸泡菜花的水是凉的才行,然后捞出沥干水分 。

4、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片 , 小的蒜瓣不用切待用,青蒜洗净后 , 切碎 。
5、腊肉用水煮半小时,最好是肥的部位,煮好后,切小片待用 。
6、热锅里放少许油,放入切片的腊肉,小火慢慢地煸成出油后的焦黄色,放入一勺郫县豆瓣,小火慢慢煸出红油后 , 放入一勺永川豆豉,慢慢煸出香味后,倒入蒜片,出香味后,放入辣椒圈翻炒一下,倒入菜花,开大火,倒入少许料酒、生抽,快速翻炒,使汤汁收到很少后,加少许盐,撒上青蒜碎出锅即可 。

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