回民炖牛肉为啥那么烂

【回民炖牛肉为啥那么烂】材料:白萝卜450克,瘦牛肉100克 。做法:1、 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;2、 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香 , 加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;3、 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精 , 拣出葱、姜、八角;5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成 。

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