1、食材：鱼头1个、面条（生）适量、水萝卜2个 。
2、萝卜切片 ， 姜蒜切片，葱白切小段 。
3、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味 。
4、下入切块的鱼头 ， 煎至两面金黄 。
【鱼头面做法窍门】5、鱼头煎好后，加入适量水 ， 大火烧开 。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟 。
6、10分钟后 ， 下入萝卜片 ， 加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可 。
7、将鱼汤先滗出来，这就是煮面的面汤了 。
8、再在余料中 ， 挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要 。
9、锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中 ， 再加一碗开水，煮开后下入面条 ， 加少许盐，煮至面熟 。
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