1、粉丝50g，肉末150g，青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量，盐适量 ， 豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺 。
2、做法：粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用 。
3、起炒锅，热锅凉油爆葱姜蒜末 。下入肉末煸炒至变色 。烹入料酒，煸炒均匀 。捞出泡软的粉丝，加入锅中 。
4、翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖 ， 再次翻炒均匀 。加入稀释的鸡汁 ， 翻炒均匀 。
【正宗蚂蚁上树的家常做法视频 正宗蚂蚁上树的做法和配方】5、大火煮开后 ， 转小火 ， 盖上锅盖焖炖 ， 中间经常检查翻炒，避免煮糊 。汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可 。
