1、乌鸡500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克 。
2、乌鸡切块 , 放入锅里焯水,放2勺料酒,水开大概5分钟,等血水出得差不多了 , 关火 。
【乌鸡山药汤如何做 乌鸡山药汤的做法】3、乌鸡盛出 , 过冷水洗净,备用 。
4、铁棍山药,削皮 , 切段 , 泡在清水里,防止变黑 。
5、放高压锅里,用过滤水或者矿泉水 。
6、放姜片5片左右,放红枣随意710颗 。
7、电高压锅,煲汤 , 鸡鸭肉,50分钟(如果没有具体烹饪选择,可以大概煲汤时间选择50分钟左右) 。
8、等待高压锅排气后,打开锅 , 这煲汤是不用放油的,油是乌鸡煲出来的油 。撇开油 , 汤很清亮!盛出碗里的时候,再放盐和黑胡椒,根据自己的口味,不用放太咸 , 以免破坏汤的清甜!另外,喜欢的也可以放点葱花!