莲藕因富含铁质和单宁，切开或去皮后很容易氧化变黑 。阻止其因氧化而变黑的方法如下：
1、要防止莲藕氧化，可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间，用清水清洗后 ， 再把莲藕放到清水中，在清水中倒入1到2滴白醋 ， 再放入莲藕浸泡，即可保持原有的色泽；
【怎样煮莲藕才不会变黑】2、若莲藕一次没有用完 ， 可覆上保鲜膜，特别是将切口的部分包覆好，放入冰箱冷藏保存 ， 大约可保鲜一个星期 。
莲藕因富含铁质和单宁，切开或去皮后很容易氧化变黑 。阻止其因氧化而变黑的方法如下：
1、要防止莲藕氧化，可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间，用清水清洗后 ， 再把莲藕放到清水中，在清水中倒入1到2滴白醋 ， 再放入莲藕浸泡，即可保持原有的色泽；
【怎样煮莲藕才不会变黑】2、若莲藕一次没有用完 ， 可覆上保鲜膜，特别是将切口的部分包覆好，放入冰箱冷藏保存 ， 大约可保鲜一个星期 。
