1、准备好黄鳝,准备好葱姜水 。
2、把黄鳝处理干净 , 片开 。
3、用刀把黄鳝剁成小块 。
【黄鳝丸子怎么做 黄鳝丸子的做法】4、把黄鳝块放入搅拌器 。分2次加些葱姜水 。
5、每次搅拌5-7秒钟左右,成黄鳝茸 。
6、把黄鳝茸放入大碗 。加些盐,料酒 。
7、加些植物油,加一点淀粉,往一个方向搅拌上劲 。
8、汤锅里放些清水,用手把黄鳝茸在虎口处挤出一个丸子 。
9、用勺子剜入锅中,中小火煮开,撇去浮沫 , 等黄鳝丸子全部浮出即可 。
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