1、食材：腊肉1块，青椒数个，干辣椒若干 ， 蒜头半只，大蒜苗若干 。
2、腊肉切开，吃多少切多少 ， 切剩的腊肉按照原法保存起来 。准备吃的那块用热水烫消毒 ， 最好再在热水中泡一段时间 。
3、腊肉切段，然后煮熟，更好的办法是隔水加热，利用水温将腊肉煮熟 。
4、腊肉切片，放盘子中待用 。
5、接下来是配菜，切几颗青椒 ， 若干红辣椒，剥半颗蒜头切碎 。也可以加入一些大蒜叶 。
6、锅里倒油，油开后加入腊肉开始翻炒 。因为腊肉已经弄全熟了，所以大概翻炒几下后就可以加配菜了 。
7、将准备好的配菜倒入锅里，开始翻炒 。中间可以加一些调味品，但已经不需要加盐了 ， 否则炒出来的腊肉会很咸 。
【怎么炒腊肉好吃又简单 炒腊肉家常做法】8、加少量水，翻炒均匀后就可以出锅了 。
