1、首先准备普通面粉300克，酵母3克 ， 白糖2克，温水180毫升，猪肉500克，鸡蛋1颗，芸豆500克，香葱2根，姜4片，食盐1勺，生抽2勺，十三香半勺，鸡精半勺，食用油适量 。
2、把普通面粉倒入容器里，加入酵母，白糖（白糖促进酵母发酵），搅拌均匀，倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌 ， 搅成大朵的棉絮状 ， 下手揉面，揉成光滑稍微偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至两倍大 。
【煮包子怎么做 怎样做煮包子】3、把芸豆择好后，用清水洗干净，锅里加水烧开，放入芸豆煮两分钟 ， 芸豆断生后，捞出，过凉水 ， 再用凉水浸泡一会 。
4、香葱去皮洗干净，切成碎末 ， 姜片切成碎末，猪肉用清水冲洗干净，控干水分，用刀切成小一点的肉馅 ， 切好的肉馅放在大碗里，磕入一颗鸡蛋，搅拌均匀，加入葱花，姜末，搅拌均匀，再倒入食盐，生抽 ， 十三香，鸡精，顺着一个方向，用筷子搅拌一会 ， 放在一旁备用，芸豆浸泡好后，捞出控干水分，用刀切碎，切好后放在肉馅里 ， 再倒入适量的食用油，继续搅拌均匀 。
5、面板上撒一层干面粉，饧发好的面团放在面板上，面团里有很多气孔，用手揉揉，排排气，多揉一会，使面更有筋道 ， 揉好后 ， 整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子 ， 把每个面剂子由外向内整理成圆形，用手摁扁，用擀面杖擀成外薄里厚的圆饼 。
6、取一个擀好的面皮，用勺子舀一勺肉馅 ， 放在面皮中间，右手的大拇指轻轻地将肉馅按住，左手从包子皮的一边开始捏褶，左手和右手要相互配合，一边捏皱褶一边将包子顺时针转动起来，最后收口，轻轻地捏一下，整个儿包子馅就被完美地包起来了 。
7、包子包好后，蒸锅里放入四十度左右的温水，把包子摆在蒸帘上，盖上盖子，进行二次饧发十分钟，饧好后，包子体积明显增大，大火蒸二十五分钟，再焖五分钟 ， 热气腾腾的大包子就蒸好了 。
