1、鲜鱼1条，青红辣椒4个，适量的葱姜 ， 料酒，盐 。
2、将鱼处理干净 ， 去头去尾后将鱼切成连刀块 ， 接着将鱼块放入清水中，加入适量的料酒，放置浸泡五分钟 。
3、浸泡好后将鱼块控干水分装入碗中 ， 加入适量的葱姜，料酒，盐，抓拌均匀后腌制十分钟去腥入味 。
4、将腌制好的鱼在盘中摆成孔雀翎的造型 ， 再放入鱼头，上面摆上姜片，青红辣椒圈，将其上锅上汽蒸八分钟左右 。
【如何清蒸出好看美味的孔雀鱼 孔雀鱼如何清蒸出好看美味】5、出锅后淋上适量的蒸鱼豉油，再放上葱姜丝和红椒丝，锅中烧热油浇在上面，激出香味即可开吃 。
