1、洗:先用清水洗,后捞出加食盐 , 揉搓 , 再加醋,此时盐与醋发生化学反应 , 肠子就很干净 , 上边的粘液也没有了 , 用清水漂洗干净,切成你想要的样子就好 。
2、腌:按照你们当地人的口味腌渍2小时左右,即可 。
【羊肠子怎么烤好吃 羊肠怎么烤才好吃】3、烤:生烤:腌好后穿串 , 直接上火烤,筋道,鲜香 。蒸后烤:先上锅蒸,蒸至软烂,取出后 , 刷上一层麻油,再穿串烤,这种烤发适合牙口不好的人,而且快 。口感鲜嫩香 。炸后烤:蒸好的肠子下油锅干炸至起脆皮,再烤,特点外脆里嫰 , 满口留香 。
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