西安作为八大古都之一，不仅有着悠久的历史和丰富的文化，美食也是这个城市的另一个名片 。那你知道西安最有名的小吃有哪些？今天小编为大家列出西安著名的十大特色小吃，让我们一起来详细了解一下吧 。
西安著名的十大特色小吃1、肉夹馍肉夹馍是中国传统特色食物之一 。名字意为“肉馅的夹馍” 。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩 ， 火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉 ， 饼酥肉香，爽而不腻） 。
2、陕西凉皮陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作 。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多 ， 制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同 。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等 。
3、油泼辣子面油泼辣子面是陕西关中地区的汉族传统风味面食，制作时用关中麦子磨成的面粉 ， 手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成 。
4、羊肉泡馍羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍 。古称羊羹，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓 ， 肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷 。因它暖胃耐饥 ， 素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福 。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的总代表 。
5、黄桂柿子饼每当金风送爽，丹桂飘香的中秋季节来临之时，古城西安就有一种秋冬令风味小吃——黄桂柿子饼上市了 。黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是以火晶柿子和面制成的甜味食品，既可单独食用，又可作酒宴席上的佳点 。
6、葫芦头葫芦头，陕西西安传统特色小吃 。源于北宋街市食品中的“煎白肠” 。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头 。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚 。吃时顾客先把馍掰成碎块儿 ， 厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三四次 ， 然后加熟猪油和青菜等 。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻 。
7、千层油酥饼千层油酥饼是陕西特色小吃，相传是由唐代的千层烙饼经历代厨师不断精心改进而成，色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口 。后来厨师们对千层烙饼又作了改进 ， 取名千层油酥饼，投入饮食市场销售 ， 曾风靡一时 。其特点是层次分明，脆而不碎，油而不腻 。
8、贾三灌汤包
【西安著名的十大特色小吃】贾三灌汤包子是陕西省西安市的一道传统小吃，属于陕菜系；该菜品是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一；只要找到贾三灌汤包子，就算是找到了真正的西安小吃 。“贾三灌汤包子馆”在西安有三家分店分别是土门店、回民街店、西羊市店 。
9、陕西饸饹饸饹（读音hé·le） ， 也作合饹，也叫河漏（读音hé·lou） ， 是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具） ， 把面通过圆眼压出来，形成小圆条 。比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差不多 。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感，适合于没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类 。在北方尤其是陕西、山西、河南、河北等地常见 。
10、金线油塔金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃 。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名 。它的制法，在清代的《素食说略》中有详细记载 。据传是唐代做过丞相的段文昌家中的一位厨娘创制，原名“油塌”，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制 ， 名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点 。
