1、用料：
水油皮：普通面粉100克、糖15克、水45克、猪油30克、油酥：低筋面粉70克、猪油35克 。
2、做法：
（1）所有水油皮材料混合 。
（2）揉至可以拉出很薄的膜 。
（3）所有油酥材料混合 。
（4）揉均匀，无干粉即可 。
（5）将水油皮同油酥面团各等分六八份 ， 盖保鲜膜醒发10分钟 。
（6）准备好馅料8个，同样每个馅料等分为20克一个 。
（7）用一个水油皮擀成四周薄 ， 中间厚的圆片，包入一个油酥 。
（8）捏紧收口包好 。
（9）依次包好，盖保鲜膜醒发10分钟 。
（10）将其擀成椭圆形，自上而下卷起 。
（11）依次卷好，盖保鲜膜醒发10分钟 。
（12）再次擀成长条，自上而下卷起 。
（13）依次卷好 。
（14）两头朝中间挤压 。
（15）按扁 ， 擀成四周薄，中间厚圆片，放入馅料 。
（16）捏紧收口包好，收口朝下 。
（17）依次包好 ， 按压成扁形 。
（18）表面刷层蛋液，用锋利刀，割开三道 。
（19）撒上白芝麻 。
【酥软可口豆沙馅老婆饼】（20）烤箱预热，中层上下火180度 ， 25分钟 。
